Jamón Ibérico Hand geschnitten - 100g

€14.80

Belloterra ist das Banner der höchsten Gastronomie, wo jedes Stück einzig ist. Er kombiniert die besten Rohstoffe von reiner Rasse, in der besten Dehesas gezüchtet, mit der natürlichen Reifung in unseren Reifekellern in Los Pedroches. Die Zeit ist ein Verbündeter nur, wenn man warten kann: zwei Lebensjahre in Freiheit in der Dehesa und zwei Mastzeiten, um eine Eichelfütterung und gesunde Eigenschaften zu gewährleisten.

Es ist das Vorderbein des Schweins. Aufgrund seines höheren Anteils an intra- und intermuskulärem Fett hat er eine intensivere Textur und ein intensiveres Aroma als der iberische.

Infolge einer sorgfältigen und natürlichen Pflege zwischen 32 und 36 Monaten, kriegt man dünne Stücken mit einem äußeren Fett von goldenen Tönen führt, die ihre natürliche Fütterung mit Eicheln kennzeichnen.

  • Rasse: Iberisches Schwein 75%
  • Fütterung: Wildpflanzenmast
  • Gereift: 32-36 monate
  • Ursprungsbezeichnung: D.O. Los Pedroches (Córdoba)
Jamón Ibérico Hand geschnitten - 100g

BELLOTERRA

Die Belloterra-Anlagen befinden sich in Añora, im Herzen der Region Los Pedroches, im nördlichen Teil der Provinz Córdoba.

Diese Enklave erlaubt es dem iberischen Schwein, sich von dem besten Rohstoff zu ernähren: die Eichel, deren hoher Gehalt an natürlichem Zucker dem Schinken von Los Pedroches seinen charakteristischen süßen Geschmack verleiht.

Der Betrieb Belloterra legt Wert auf die lokale Produktion, wendet in der Produktion traditionelles Know-How an und investiert in einen kontinuierlichen Innovationsprozess um stets herausragende Qualität zu bieten. 

Sie setzen sich stark für die Aufwertung ihrer Branche und die Aufrechterhaltung der Kultur und Tradition, die seit Jahrhunderten ihre Branche geprägt hat, ein.