Lomito de Presa Ibérica de Bellota 400g

€32.80

Dieses stück fleisch an der spitze der rückseite platziert, neben der palette ist sehr unter fleischessern angesehen.

Es ist ein teil, ein wenig außerhalb der iberischen halbinsel bekannt, die nur in den iberischen schweinen erhoben auf der weide gefunden werden können.

Eine seiner besonderheiten ist auf der infiltration von fettbasis innerhalb des muskels selbst eine sehr zarte textur und unverwechselbaren geschmack verleiht.

Ein unterschied von anderen schweinerassen ist fleisch schwarz iberischen intramuskulär, fett reich an omega-3-fettsäuren streicht und senkt die cholesterin.

Lomito de Presa Ibérica de Bellota 400g

BELLOTERRA

Die Belloterra-Anlagen befinden sich in Añora, im Herzen der Region Los Pedroches, im nördlichen Teil der Provinz Córdoba.

Diese Enklave erlaubt es dem iberischen Schwein, sich von dem besten Rohstoff zu ernähren: die Eichel, deren hoher Gehalt an natürlichem Zucker dem Schinken von Los Pedroches seinen charakteristischen süßen Geschmack verleiht.

Der Betrieb Belloterra legt Wert auf die lokale Produktion, wendet in der Produktion traditionelles Know-How an und investiert in einen kontinuierlichen Innovationsprozess um stets herausragende Qualität zu bieten. 

Sie setzen sich stark für die Aufwertung ihrer Branche und die Aufrechterhaltung der Kultur und Tradition, die seit Jahrhunderten ihre Branche geprägt hat, ein.