Schafkäse D.O.Manchego 12 Monate gereift 3kg

€74.40

Gereifter Manchego-Käse mit typischer Rindenstruktur Manchego-Käse ist ein spanischer Schafkäse aus der Region Kastilien-La Mancha.

Der Hartkäse ist unter der Herkunftsbezeichnung D.O. Queso Manchego geschützt. 

Varianten: Curado ist ein halbfester Käse, der zwischen drei und sechs Monaten gereift ist und einen süßen, nussigen Geschmack hat.

Queso Manchego ist gemäß den Richtlinien der Herkunftsbezeichnung Käse, der aus Schafmilch der Rasse Manchega in der spanischen Region Kastilien-La Mancha von registrierten Produzenten hergestellt worden ist. Manchego-Käse darf aus pasteurisierter Milch hergestellt werden. Wird stattdessen nichtpasteurisierte Rohmilch verwendet, darf der Käse als Queso Manchego Artesano (handwerklich erzeugter Manchego-Käse) bezeichnet werden.

Schafkäse D.O.Manchego 12 Monate gereift 3kg

LA CASOTA

Das Unternehmen wurde am 28. Dezember 1990 mit der Idee gegründet, alle Phasen der handwerklichen Herstellung von reinem Manchego-Schafskäse durchzuführen. Übertragen auf die Zeiten der industriellen Nahrungsmittelproduktion, heißt das: Eine traditionelle Produktion, die zu einem Produkt führt, das jenem gleicht, das vor Jahrhunderten hergestellt wurde.  

Das Vieh weidet traditionellerweise in Castilla La Mancha, das eine durchschnittliche Höhe von 700 Metern und ein sehr extremes Klima hat (im Winter Temperaturen von unter 0°C und im Sommer bis zu 45°C). Diese Eigenschaften beeinflussen die Weiden und machen somit die Produkte von la Casota einzigartig