V Malcorta. Verdejo Singular. 100% Verdejo Malcorta. D.O. Rueda. 750ml

€17.80
  • Variedad. Verdejo Malcorta
  • Viñedo. 7 años Vendimia.
  • Mecánica Grado alcohólico. 13% VOL
  • Zona. D.O. Rueda
  • Método de cultivo. Espaldera
  • Producción. 10.000 botellas.
  • Formato de botella. 750ml

Procedencia

La malcorta es una uva verdejo casi extinta, rescatada por Javier Sanz Viticultor después de años de investigación para elaborar un vino único. Tradicionalmente, la verdejo malcorta se cultivaba en la D. O. Rueda, pero la dificultad de su vendimia, de ahí su nombre "malcorta", la condenó al desuso. Javier Sanz Viticultor ha reproducido la genética de este clon porque aporta unos elegantes aromas y una mayor acidez natural.

Viticultura

La verdejo Malcorta madura más tarde que la verdejo convencional, lo que le otorga una mayor acidez natural al ser vendimiada que la verdejo autóctona.

Vinificación

Para elaborar este vino, partimos de una maceración en frío y, tras el prensado, el mosto se desfanga por gravedad durante 24 horas. La fermentación tiene lugar a una temperatura menor de 15 grados, lo que permite que el proceso sea más lento y se conserven al máximo los aromas frutales de la variedad.

Notas de cata

Color amarillo pajizo pálido brillante. En nariz, muestra aromas muy limpios e intensos. Destacan los aromas cítricos, a flores blancas, frutas de hueso, con suaves notas minerales. En boca, destaca por su marcada acidez, que acentúa su carácter fresco y vivaz. V Malcorta es un vino sorprendente en matices únicos, floral, cítrico, con una exquisita acidez natural y una marcada persistencia.

Maridaje

Mariscos y moluscos. Su carácter vivaz y su frescor también combinan a la perfección con pescados de carne blanca, como la merluza, el bacalao o el lenguado, a la plancha o al horno. 

V Malcorta. Verdejo Singular. 100% Verdejo Malcorta. D.O. Rueda. 750ml

JAVIER SANZ

Die Philosophie von Javier Sanz basiert auf der Konservierung von Weinbergen aus der Zeit vor der Reblausplage und einheimischen Rebsorten, sowie der Wiedergewinnung von fast verschwundenen Rebsorten.   

Eine gewissenhafte und rigorose Arbeit im Weinberg, qualitativ hochwertige Trauben und das Ziel den natürlichen Herstellungsprozess so wenig wie möglich zu beeinflussen, machen die Produkte von Javier Sanz so besonders. Das Weingut Javier Sanz Viticultor besitzt insgesamt 104 Hektar. Dies ermöglicht die Kontrolle der gesamten Entwicklung der Pflanzen.